De Dole Whip is de populairste Walt Disney World en Disneyland snack onder Disney-fans, zelfs populairder dan de Churro. De enige snack die momenteel kan concurreren met de Dole Whip is de Citrus Swirl op Sunshine Tree Terrace, die ook wordt geserveerd in Adventureland in Walt Disney World’s Magic Kingdom. De Dole Whip is zo populair dat er zelfs een podcast naar is vernoemd. Doe eens een Google-zoekopdracht naar “Dole Whip” en bekijk alle resultaten, vele pagina’s zijn van Disney-fans die de grootsheid bespreken van dit heerlijke eten dat inmiddels een cultstatus heeft bereikt. Dat is allemaal behoorlijk indrukwekkend voor een eenvoudig soft (serve) ijsje. Een ijsje? Een ijsje?? Nee, het is meer dan dat!
Ingrediënten
Voor ongeveer 1 liter Dole Whip:
- 40 gram verse banaan (bevroren)
- 100 gram diepgevroren ananasstukjes
- 250 ml kokosmelk
- 350 ml ananassap (softserve)
- 200 ml ananassap (floatfluid)
- 4 el ananassiroop (Monin)
- 2 el citroensap
- 1 limoen (sap)
- 100 gram kristalsuiker
- 6 el kokosolie
Klaarzetten
- mengkom
- garde
- houten lepel en eetlepel
- weegschaal en litermaat
- ijsmachine (wenselijk)
- bolzeef (wenselijk)
- spuitzak met kartelspuit
- bigarreaux (cocktailkersen)
- bekers of glazen
- parapluutjes en rietjes
Bereidingswijze
- Zet de binnenbak van de ijsmachine in de vriezer. Meestal een dag van te voren. Zet ook vast je glazen in de koelkast.
- Weeg alle ingrediënten af en zet ze klaar.
- Pureer de ananasstukjes en de bananen in de keukenmachine. Je kunt wat van het ananassap toevoegen om het geheel goed fijn te maken.
- Als het banaan/ananasmengsel helemaal fijn is voeg je de overige ingrediënten (kokosmelk, suiker, citroensap, 350 ml van het ananassap en kokosolie) toe.
- Laat het geheel nog even draaien tot het goed gemengd en glad is.
- Giet het mengsel door een bolzeef in een mengkom. Koel het mengsel nog even in de koelkast.
- Ondertussen de ijsmachine klaarzetten en aanzetten.
- Giet het mengsel in de ijsmachine. Houdt er rekening mee dat het ijs gaat uitzetten, gooi dus niet alles klakkeloos in je machine. Je kunt wat achterhouden voor later gebruik.
- Het ijs zal een kleine 40-50 minuten moeten draaien tot er zich kleine ijskristallen hebben gevormd. Om de echte Dole whip zoveel mogelijk te benaderen heb je glad en wat zachter (soft)ijs nodig.
- Terwijl het ijs nog even draait en in de ijsmachine staat zet je vast de glazen met daarin het overige ananassap erin klaar. Ga uit van ongeveer een kwart gevuld glas.
- Doe het ijs in een spuitzak met kartelspuit en spuit vanaf de rond een toef Dole Whip ijsmengsel in het ananassap voor een echte Dole Whip Float.
- Server met een parapluutje, rietje en een biggareau voor het echte Disneyland-gevoel!